¿Se echan a perder las pasas?

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Tess Morris

Las pasas pueden disfrutarse como tentempié o utilizarse como ingrediente en la cocina y la repostería. Pero, independientemente del uso que les dé, tarde o temprano se encontrará con un gran paquete abierto que no piensa terminar pronto. Es entonces cuando surge la pregunta "¿se ponen malas las pasas?".

O tal vez querías ahorrar dinero y compraste pasas a granel. Y estás buscando la mejor manera de conservarlas a largo plazo. Has pensado en refrigerarlas, pero no estás seguro de si eso ayuda. Y como el espacio en el frigorífico es escaso en muchos hogares, quieres saber con seguridad si tiene sentido guardarlas allí.

Si esas preocupaciones le suenan, este artículo es para usted. En él repasamos almacenamiento, caducidad y deterioro de las pasas .

Si eso es algo sobre lo que quiere aprender un poco más, está en el lugar adecuado. Siga leyendo.

Imagen utilizada bajo Creative Commons de Marco Verch

¿Cuánto duran las pasas?

Una bolsa de pasas sin abrir dura un par de meses después de la fecha impresa en ella. Una vez abierta la bolsa, las pasas deberían conservar su calidad durante unos 6 meses si las guardas en una bolsa cerrada. Sin un cierre hermético, se secarán antes.

Las pasas, al igual que los dátiles, tienen una larga vida útil. Pero eso no significa que deba almacenarlas durante años. Incluso las frutas secas son productos perecederos y en algún momento se secarán o degradarán su calidad.

Despensa Frigorífico
Pasas (sin abrir) Best-by + 1 - 3 meses Best-by + 1 - 3 meses
Pasas (abiertas) 6 meses 6 meses
Tenga en cuenta que los periodos indicados son estimaciones y para la mejor calidad.

Fecha en la etiqueta

Una bolsa de pasas suele venir con un mejor por fecha en la etiqueta Obviamente, esa fecha es sólo una estimación aproximada del tiempo que las pasas conservarán su calidad.

Es fácil suponer que deberían estar perfectamente bien hasta esa fecha y algo más.

Seamos realistas, los frutos secos no son un producto alimenticio conocido por estropearse rápida y fácilmente. Siempre que los cuides bien, deberían duran unos meses después de esa fecha en buen estado.

Después de la apertura

Una vez abierto el envase, el tiempo de conservación de las pasas sobrantes depende de cómo las guardes.

Si los cierras herméticamente y sigues el resto de las pautas, se debe durar al menos 6 meses .

Por supuesto, si abre el envase cerca de la fecha que figura en la etiqueta, no espere que conserven la calidad durante tanto tiempo.

(crédito: Erda Estremera)

Cómo conservar las pasas

Guarde las pasas en un lugar fresco, seco y oscuro, como una despensa o un armario de cocina. Una vez abierta la bolsa, ciérrela con un clip o transfiera las pasas a una bolsa de congelación, para que no se sequen. Puede refrigerar las pasas después de abrirlas, pero no es un requisito imprescindible.

Las pasas son esencialmente uvas que se secan para prolongar su vida útil. El proceso de secado de las uvas también realza el dulzor de la fruta. Como las pasas contienen poca humedad, son estables en almacén.

Una vez abierto el envase, lo más importante es mantenga las sobras bien cerradas Si piensas utilizar las pasas antes de un mes, yo me quedaría con el envoltorio de plástico en el que venían e intentaría cerrarlo lo mejor posible.

Consejo

Si va a conservar las pasas durante más tiempo, páselas a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación. Un envase hermético hará que las frutas secas se secarse y endurecerse y definitivamente no quieres eso.

A continuación, las pasas semiabiertas deben sentarse lejos de la humedad para evitar la aparición de moho, y calor y luz para que no se sequen Por eso, la despensa es el mejor lugar para guardar las pasas. Si la despensa no es una opción, un armario oscuro de la cocina también servirá, pero asegúrate de que no esté cerca de los fogones.

¿Es necesario refrigerar las pasas después de abrirlas?

Las pasas no necesitan refrigeración después de abrir el paquete: pueden quedarse en la despensa. Pero si vives en un clima cálido y húmedo, y no tienes acceso a una despensa un poco más fría, la refrigeración te ayudará a que duren mucho más.

En circunstancias "típicas", las pasas conservan su calidad tanto tiempo en la despensa como en el frigorífico, por lo que guardarlas en la nevera no sirve de mucho.

A la hora de refrigerar estos frutos secos, asegúrese de ponerlos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. De lo contrario, se secarán rápidamente.

Imagen utilizada bajo Creative Commons de Migle

¿Se echan a perder las pasas?

Las pasas pueden estropearse, pero si las guardas en un lugar fresco y seco, bien cerradas, las posibilidades de que aparezca moho son bastante escasas. Lo que es mucho más probable es que se sequen y endurezcan lentamente.

Cuando eso ocurra, puedes intentar revivirlas sumergiéndolas en agua caliente, pero si eso no consigue que vuelvan a estar donde quieres, se acabaron.

¿Cómo saber si las pasas son malas?

Como de costumbre, comience por buscar cualquier signo típico de deterioro, como por ejemplo moho o cualquier otro crecimiento orgánico . y olor apagado (en lugar del aroma agridulce habitual) o cambios significativos de color significa que las pasas están estropeadas y deben desecharse también.

Consejo

Si tus pasas se han secado y endurecido, aún puedes revivirlas.

Si todo lo relacionado con las pasas parece estar perfectamente bien, come una o dos y decide qué hacer con ellas en función del sabor.

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Tess Morris es una escritora apasionada, entusiasta de la gastronomía y experta en todo lo relacionado con el almacenamiento de alimentos. Con más de una década de experiencia en la industria alimentaria, Tess ha trabajado en varias instalaciones de almacenamiento de alimentos y ha desarrollado un profundo conocimiento de la importancia de las técnicas de almacenamiento adecuadas. A través de su blog, pretende compartir sus conocimientos y proporcionar información valiosa para ayudar a los lectores a maximizar la vida útil y la calidad de sus alimentos. Desde consejos y trucos para prevenir el deterioro de los alimentos hasta ideas creativas para organizar despensas y refrigeradores, la experiencia de Tess le permite ofrecer soluciones prácticas y efectivas para cada cocinero doméstico. Con un estilo de escritura cálido y accesible, Tess hace que los temas complejos sean accesibles para todos, lo que permite a los lectores navegar con confianza por el mundo del almacenamiento de alimentos. Ya sea un principiante que busca orientación básica o un cocinero experimentado que busca optimizar sus métodos de almacenamiento de alimentos, el blog de Tess es su recurso de referencia para obtener información confiable y consejos de expertos.