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Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la caducidad y el deterioro de las chalotas. Aprende cuánto duran las chalotas, cómo conservarlas y cómo saber si una está estropeada.
Supongamos que ha comprado un puñado de chalotas para dar sabor a sus platos. Ahora, la mitad de ellas siguen guardadas un par de semanas después, y se pregunta: ¿cuánto duran las chalotas?
O puede que las tuyas no tengan tan buena pinta y quieras saber cómo saber si una chalota está mala.
¿Te suena?
Si es así, este artículo es para usted. Siga leyendo.
(crédito: Barbara Cilliers) ¿Cuánto duran las chalotas?
| Despensa | Frigorífico | |
|---|---|---|
| Chalotes frescos | hasta 1 mes | Más de 3 meses |
| Chalotas cortadas o en dados | De 7 a 10 días |
Las chalotas duran aproximadamente un mes en un lugar fresco y seco como la despensa y más de 3 meses si las refrigeras. Una vez cortados, conservan su calidad durante una semana aproximadamente si los cierras en una bolsa y los metes en el frigorífico.
La temperatura de almacenamiento es el factor crucial.
Así que si tu despensa no es muy fría, digamos que la temperatura en ella ronda los 25°C (77°F) o más, es probable que tus chalotas no duren más de dos semanas. Lo mismo ocurre si las guardas en un armario de cocina o sobre la encimera.
Si refrigeras las chalotas, pueden durar hasta 6 meses, o incluso más. De este modo, si cultivas tus propias chalotas, puedes volver a plantarlas en primavera.
Si estás pensando en preparar chalotas con antelación, las chalotas cortadas se conservan en la nevera aproximadamente una semana, lo que significa que puedes prepararlas el fin de semana y utilizarlas a lo largo de la semana para ahorrar tiempo a la hora de cortar las verduras.
(crédito: v2osk) ¿Cómo saber si las chalotas están malas?
Deseche las chalotas si:
- Los bulbos son blandos, blandos o rezuman líquido. Esos son signos típicos de pérdida de agua, y si las cosas llegan tan lejos, los aromáticos no son buenos.
- Los bulbos están podridos, mohosos o presentan grandes zonas oscurecidas. Aparecen si las chalotas se almacenan demasiado tiempo o en malas condiciones. Como siempre, se puede cortar la zona afectada si es pequeña, pero el bulbo no es bueno si la podredumbre se está apoderando de él.
- Huelen "raro". Si tu racimo huele mal o raro, es seguro asumir que se han ido.
Como siempre, si hay algo más que te parezca preocupante, confía en tu instinto y tira la chalota.
Pero antes de terminar esta sección, hablemos rápidamente de la germinación de chalotas y hojas secas.
Se pueden utilizar chalotas germinadas. Corta los brotes verdes y utiliza el resto.
(Lo mismo ocurre con otras verduras germinadas. Por ejemplo, los boniatos germinados se pueden utilizar, al igual que el ajo germinado).
Se esperan algunas capas externas secas de piel pastosa A veces será una sola capa, pero otras veces tendrás que quitar 2 o 3 capas para llegar a lo que buscas.
Más capas de hojas secas no hacen mala a la chalota ni mucho menos, y lo mismo se aplica a las cebollas con hojas exteriores secas.
Si quieres saber más sobre el tema, consulta mi artículo sobre los signos de deterioro de las cebollas.
Imagen utilizada bajo Creative Commons de Ruth Hartnup Cómo conservar las chalotas
Guarde las chalotas en un un lugar fresco y seco y dejar que los bulbos respiren Almacenados de esta forma, durarán hasta un mes en una despensa fresca y más de 3 meses si se refrigeran.
Una vez peladas, las chalotas deben guardarse en la nevera en un recipiente hermético.
A diferencia de la mayoría de las verduras, las chalotas crecen con una humedad relativamente baja, entre el 60% y el 70%, por lo que es importante ventilarlas bien. Por eso se suelen vender en bolsas de malla, que proporcionan mucha circulación de aire.
El frigorífico es la mejor opción para las chalotas, ya que la temperatura ideal de conservación oscila entre 0 y 4,5°C (32 y 40°F).
Pero si decides refrigerar estas cebollitas, sáltate el cajón de las verduras, que casi siempre está húmedo, y opta en su lugar por un estante del frigorífico. Y no apiñes las chalotas, para que puedan respirar y mantenerse secas.
Dicho esto, mucha gente guarda las chalotas en la despensa o en un armario de la cocina (Ese lugar de almacenamiento funciona bien, a menos que vivas en un clima cálido o sea pleno verano y no tengas aire acondicionado. En ese caso, opta por el frigorífico.
Por supuesto, guardar las chalotas en la despensa o en la cocina acorta su vida útil, pero sigue siendo relativamente larga, al menos en comparación con la mayoría de las demás verduras.
¿Es necesario refrigerar las chalotas?
No es necesario refrigerar las chalotas, pero al hacerlo, aumentas su vida útil de aproximadamente un mes en la despensa a más de tres meses en el frigorífico. Por lo tanto, dejarlas a temperatura ambiente suele estar bien, a menos que tengas una tonelada de chalotas o necesites guardarlas durante más de unas semanas.
Vida útil y deterioro de los chalotes Resumen
Gracias por leer esta breve guía sobre las chalotas. Recapitulemos brevemente lo que hemos tratado más arriba:
- ¿Cuánto duran las chalotas? Las chalotas se conservan aproximadamente una semana en la encimera, hasta un mes en la despensa y más de 3 meses si se refrigeran. Una vez cortadas, duran aproximadamente una semana, cerradas en una bolsa de plástico y en el frigorífico.
- ¿Cómo saber si las chalotas están malas? Las chalotas están estropeadas si están blandas, blandas, gotean o tienen grandes zonas cubiertas de podredumbre, moho u oscurecidas. También debe tirar las chalotas que huelan mal o "raro".
- ¿Cómo conservar las chalotas? Guarde las chalotas en un lugar fresco y seco con abundante ventilación. Las bolsas de malla son ideales para ello. Si las utiliza en un par de semanas, pueden reposar en la despensa, pero si necesita más tiempo, la refrigeración alarga su vida útil a más de tres meses.
