Tabla de contenido
Tengo una mezcla para tartas caducada y me pregunto si aún se puede utilizar. ¿La mezcla para tartas se estropea alguna vez?
La buena noticia es que lo más probable es que tu mezcla sea perfectamente utilizable.
Aunque tenga expiró hace uno o dos años .
En este artículo, aprenderá todo lo que necesita sobre el almacenamiento, la vida útil y la caducidad de las mezclas para tartas.
Entremos de lleno.
Bolsa de mezcla para tartas ¿Cuánto dura el preparado para tartas?
Las mezclas para tartas tienen una caducidad de entre 6 meses y un año, pero se pueden utilizar durante meses (o incluso años) después de la fecha de caducidad indicada en la etiqueta. Abrir el envase, suponiendo que vayas a guardar las sobras adecuadamente, no acorta ese periodo.
La fecha de caducidad que aparece en la etiqueta no es una fecha de caducidad, sino una fecha de consumo preferente. estimación del tiempo que la base del pastel conservará su máxima calidad .
Así lo explica Duncan Hines en sus FAQ ():
Una vez transcurrido este plazo, ya no podemos garantizar que la experiencia general del producto sea la necesaria.
En otras palabras: la mezcla no se estropeará, pero el sabor y la textura del pastel que hornees puede que no sean los mejores.
Mezcla para tartas: fecha en la etiqueta Ahora que sabes que puedes utilizar una mezcla para pasteles caducada, surge la pregunta obvia.
¿Después de la fecha de caducidad, cuánto tiempo se conserva la mezcla para tartas?
De 4 a 6 meses después de la fecha de caducidad o de consumo preferente que figura en la etiqueta es una apuesta bastante segura, pero sus pasteles deberían salir estupendos durante mucho más tiempo. Todo lo que necesita es añadir un poco de levadura en polvo o bicarbonato sódico para compensar el gasificante que ha perdido su potencia.
Hablemos de ello.
| Despensa | |
|---|---|
| Mezcla para tartas (sin abrir o abierta) | Fecha de caducidad + 4 - 6 meses |
Masa de tarta lista para hornear Usar preparado para tartas caducado
La mezcla seca suele contener un agente leudante, como la levadura en polvo o el bicarbonato, que se encargan de aumentar el volumen de la masa.
Desgraciadamente, tanto la levadura en polvo como el bicarbonato pierden potencia con el tiempo, por lo que, aunque se pueda utilizar una mezcla de hace cinco años, lo más probable es que el bizcocho quede plano.
¿La solución?
Lo has adivinado. añadir más levadura en polvo o sosa atrás.
He aquí cómo:
- Comprueba si tu mezcla utiliza levadura en polvo o bicarbonato sódico (sodium bicarbonate). En la mayoría de los casos, es la primera.
- Calcule la cantidad base que necesita. Busque una receta de tarta de tamaño y textura similares a la que desea hornear con su mezcla, y que utilice el mismo gasificante. A continuación, compruebe la cantidad de gasificante que pide la receta. Las mezclas para tartas de bricolaje más populares, como ésta y ésta, utilizan aproximadamente 1 cucharada (3 cucharaditas) de levadura en polvo por cada 4 tazas de mezcla. También puede utilizar esa proporción.
- Añada el bicarbonato o el polvo a su mezcla seca. Si su mezcla tiene más de 6 meses de caducada, utilice una cuarta parte de la cantidad. Si tiene más de un año, utilice la mitad. ¿Dos años o más? Utilice tres cuartas partes o incluso toda la cantidad (si está "caducada" desde hace unos tres años). Cuanto más antigua sea la mezcla, más cantidad de gasificante añadiremos.
No puedo garantizar que este truco funcione exactamente como a ti te gustaría, porque cada mezcla para tartas es ligeramente diferente, pero seguirlo debería ayudar bastante.
AdvertenciaSi su mezcla para tartas es más de 4 - 5 meses después de su fecha No lo utilice para un proyecto de repostería que deba salir perfecto, por ejemplo, una tarta de cumpleaños o una tarta de ruibarbo que sólo hace una o dos veces al año, sino en una receta que quería probar durante el fin de semana, de modo que si las cosas se tuercen, no sea un gran problema.
Preparado para tartas e ingredientes necesarios ¿Cómo saber si el preparado para tartas está en mal estado?
Las mezclas para tartas no se estropean como los productos lácteos. A menudo pueden permanecer en el armario durante meses o incluso años sin cambiar mucho.
No obstante, a continuación le indicamos en qué debe fijarse para saber si su mezcla para pasteles se ha echado a perder:
- Moho u otros cambios de aspecto. Si ha entrado humedad en el envase, habrá moho. Si es así, deséchalo todo. Lo mismo si hay otros cambios visibles.
- Plagas de la despensa. Si encuentra agujeros en el envase o insectos muertos en la mezcla, tírelo. A continuación, inspeccione los alimentos cercanos y deshágase de estas plagas antes de que infesten todo el armario.
- Olor desagradable o agrio. Cualquiera de los dos es un buen indicador de que debe desechar la mezcla.
- El pastel huele o sabe "raro". Si lo que has horneado huele mal o tiene mal sabor, deshazte de ello.
Si la mezcla seca tiene buen aspecto y huele perfectamente, lo más probable es que sea segura.
Ahora bien, si la mezcla es vieja, lo peor que te puede pasar es que te salgan un montón de magdalenas (aquí tienes el tiempo que duran las magdalenas) o magdalenas planas (si no has añadido el gasificante) o que no sepan tan bien como antes. Por eso ya he dicho que lo mejor es usar la mezcla vieja sólo cuando no haya mucho en juego y descartar el bizcocho horneado no sea un gran problema.
Pastel de jengibre horneado y decorado Cómo guardar el preparado para tartas
La mezcla para tartas (o base para tartas, como la llaman algunas pastelerías) no requiere mucho en términos de almacenamiento. Todo lo que necesita es un lugar fresco y seco ().
Y por fresco me refiero a que la temperatura ambiente es suficiente, siempre y cuando no esté cerca de ninguna fuente de calor. Es lo mismo que con el almacenamiento de los sprinkles (¿los sprinkles caducan?).
Las mismas directrices se aplican a otras mezclas preparadas, como la mezcla para magdalenas, la mezcla para tortitas o la mezcla para brownies.
Relacionado : ¿Se estropea la mezcla para tortitas?
En resumen, un armario en la despensa o la cocina está perfectamente bien.
Una vez abierto el envase, guarde las sobras bien cerradas. Proteger la mezcla seca de la humedad evitará la formación de moho y hará que se conserve bien para usarla el mayor tiempo posible.
ConsejoSi piensas guardar la mezcla para bizcochos sobrante durante un periodo prolongado, viértela en un recipiente hermético para asegurarte de que se mantiene seca.
Preparación de la masa Fuentes
- DH Duncan Hines: Preguntas más frecuentes
- LB Lil Buff Protein Cake Mix: FAQ
Panadería y repostería
Ir a la categoría