Si no se utiliza con regularidad, el vinagre balsámico permanecerá en el armario durante bastante tiempo. Dado que se utiliza en pequeñas cantidades, la pregunta "¿se estropea el vinagre balsámico?" surge con bastante frecuencia.

Si utilizas este condimento sólo cuando preparas aliños de vinagreta balsámica, y no eres un gran fan de las ensaladas, esa botella puede estar en la despensa durante meses o incluso años .

Lo sé porque tengo uno abierto desde hace más de tres años y todavía lo uso de vez en cuando. Y adivina qué, el vinagre sabe como debe y hace un gran trabajo añadiendo un poco de acidez y algo de dulzor a los aliños para ensaladas.

Si quiere saber más sobre almacenamiento, caducidad y si el vinagre balsámico puede estropearse siga leyendo.

Cómo conservar el vinagre balsámico

Almacenar vinagre balsámico es lo más fácil del planeta. Guárdelo en algún lugar fresco y oscuro, preferiblemente en la despensa. La razón es que un mucho calor y la luz del sol pueden alterar el sabor de este líquido.

Después de abrir la botella por primera vez, hay que asegurarse de cerrarla bien después de cada uso y volver a colocarla en su sitio.

Eso es todo cuando se trata de almacenar vinagre balsámico. Eso significa que el vinagre balsámico no necesita refrigeración .

¿Cuánto dura el vinagre balsámico?

Ahora es el momento de hablar de los dos tipos de vinagre balsámico que se pueden encontrar en el mercado. El primero es el vinagre balsámico tradicional. Se envejece en barriles de madera durante muchos años (12, 18 o incluso 25) y es caro. Y por caro me refiero a que suele costar unos 40 dólares la botella de 250 ml.

El segundo es "sólo" vinagre balsámico, sin la palabra "tradicional". Para facilitar las cosas, llamémoslo vinagre balsámico preparado comercialmente. El proceso de producción dura sólo unos meses, y los fabricantes añaden ingredientes adicionales para simular el sabor del vinagre balsámico "auténtico". Casi todos utilizamos la versión preparada comercialmente porque es mucho más barata y sigue teniendo buen sabor.

Vinagre balsámico tradicional, como vino, whisky o ron mejora con la edad El vinagre balsámico preparado tradicionalmente se utiliza con moderación y algunas personas incluso lo pasan a generaciones más jóvenes. Si se conserva adecuadamente, el vinagre envejece bien y su sabor se realza con el tiempo.

El preparado comercialmente suele venir con una fecha de caducidad. Esa fecha suele ser de unos 3 ó 4 años a partir de la fecha de producción. Por supuesto, la fecha de caducidad está ahí sólo para informarle de cuánto tiempo debe permanecer el vinagre en su máxima calidad. No se echará a perder justo después de esa fecha.

Al igual que el vinagre balsámico tradicional, el preparado comercialmente duran años La diferencia es que el "falso" no envejece bien. Con el tiempo, su calidad disminuye muy lentamente, por lo que al cabo de varios años puede no saber tan bien como antes. Tenga en cuenta que el tiempo de conservación del vinagre balsámico comercial no cambia mucho después de abrir la botella.

El vinagre balsámico, tanto el tradicional como el preparado comercialmente, no se estropea si se conserva adecuadamente.

Cómo saber si el vinagre balsámico es malo

Si se conserva correctamente y se cuida bien, el vinagre balsámico no se estropea. A menos que haya dejado la botella abierta y haya entrado algún contaminante, el vinagre balsámico no se estropea.

Si lo has guardado en condiciones dudosas, o puede que haya estado abierto durante algún tiempo, es mejor ir sobre seguro y deshacerse de él.

Si hay algo notablemente malo con el líquido, como que huele mal, el color o el sabor han cambiado Estos problemas son muy poco probables, pero pueden ocurrir.

El vinagre turbio es perfectamente normal y puede seguir utilizándose con seguridad.

Como ya he mencionado, la calidad del vinagre balsámico preparado comercialmente se deteriora lentamente con el tiempo, lo que significa que al cabo de varios años ya no sabrá como antes. Si eso ocurre, el vinagre sigue siendo seguro para el consumo, pero podría desecharlo por motivos de calidad.

Si después de preparar su aliño favorito descubre que su sabor es meramente aceptable, probablemente haya llegado el momento de cortar por lo sano y comprar una nueva botella de vinagre balsámico.

Preguntas frecuentes sobre el vinagre balsámico

¿Cuánto dura el aliño de ensalada a la vinagreta balsámica?

En el caso de la vinagreta balsámica comprada en la tienda, la fecha de caducidad que figura en la etiqueta es la mejor manera de saber cuánto tiempo puede conservarse.

La mayoría de los aliños que se compran en las tiendas llevan un montón de ingredientes adicionales para garantizar que el aliño dure mucho tiempo y no se separe. Por eso, la vida útil suele ser de un mínimo de 12 meses, y a menudo más.

Después de abrir el frasco con el aliño asegúrese de guardarlo en el frigorífico Cuanto más tiempo permanezca abierta la botella, menor será su calidad.

Cuando se trata de aliño casero para ensaladas a base de vinagre balsámico, depende de los ingredientes que utilices. Si sólo utilizas vinagre, aceite de oliva y algunos condimentos, te durará semanas (pero se separa en cuestión de horas). Si la receta lleva algunas verduras, intenta utilizarla en pocos días.

El aliño casero para ensaladas es mejor cuando es fresco, así que lo mejor es hacer siempre sólo la cantidad de aliño que se necesite para una sola comida.