Ha comprado una botella de vermut Cinzano para preparar unos martinis o unos manhattans y, como no suele preparar cócteles a menudo, al cabo de un mes o dos de abrir la botella empieza a preguntarse: ¿se estropea el vermut?

O puede que hayas comprado unas cuantas botellas más de lo habitual cuando había una gran oferta en la tienda local, y algunas de esas botellas siguen ahí, 5 años después.

En ambos casos, probablemente decidiste investigar un poco antes de abrir la siguiente botella o continuar con la que reposa en el frigorífico. Eso sí que es tener buen instinto.

Afortunadamente para usted, los vermuts duran bastante tiempo en buenas condiciones.

Los vermuts son básicamente vino fortificado, por lo que su vida útil es más larga que la de un vino normal. Esto es especialmente cierto cuando se trata de una botella abierta.

Si desea informarse sobre almacenamiento, caducidad y deterioro de los vermuts , seguir leyendo.

Cómo conservar el vermut

Los vermuts deben guardarse de la misma forma que el vino, lo que significa que deben conservarse de la misma forma que el vino. en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar y de cualquier fuente de calor .

La despensa es una opción perfecta, pero un armario en la cocina o una licorera también están bien. En cuanto a las licoreras, asegúrate de que no sea una con puertas de cristal (quedan bien, pero no son estupendas para almacenar alcohol a largo plazo).

Después de abrir la botella, asegúrese siempre de manténgalo bien cerrado con su tapón original cuando no se utiliza.

A menos que pienses acabarte la botella el mismo día que la abras, guárdelo en el frigorífico Eso significa que sí, los vermuts, al igual que otros vinos, deben refrigerarse tras su apertura.

Por supuesto, si no lo metes en la nevera, no se estropeará ni nada por el estilo, pero su calidad disminuirá mucho más rápido que si lo enfrías en el frigorífico. En otras palabras, guarda una botella de vermut abierta en la despensa bajo tu propia responsabilidad.

¿Cuánto duran los vermuts?

Algunos de los vinos más caros están pensados para envejecer. Vermuts, bueno, no tanto.

Los vermuts son estupendos frescos, pero eso no significa que no puedan reposar unos años en la despensa o en su bodega. En general, para obtener la mejor calidad debe utilizar el vermut dentro de unos De 3 a 4 años de embotellado .

Si en la botella figura la fecha de caducidad, añádale 2 ó 3 años y listo. Eso, por supuesto, no significa que el vino vaya a estropearse después de ese periodo, sino que su calidad, tras unos años de almacenamiento, puede no ser tan buena.

Una vez abierta la botella, los vermuts pueden durar sorprendentemente mucho tiempo sin perder su calidad. Pueden durar fácilmente semanas e incluso algunos meses.

Cada marca de vino tiene sus propias sugerencias sobre el tiempo que el alcohol conserva la mejor calidad tras su apertura. Por ejemplo, Noilly Prat sugiere terminar la botella en 3 semanas. Si buscamos opiniones en Internet, nos daremos cuenta de que las recomendaciones varían de una semana a varios meses.

Dado que los vermuts dulces suelen conservar el sabor durante más tiempo que los secos, supongamos que una botella media de vermut seco abierta se conserva mejor durante un mes aproximadamente y el vermut dulce durante 2 meses aproximadamente Por supuesto, esos periodos son sólo suposiciones.

Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo para la mejor calidad.

Cómo saber si el vermú está malo

Bien, lo primero que debes saber es que el vermut se estropea con bastante poca frecuencia.

Sin embargo, si el licor ha desarrollado una olor desagradable, el color ha cambiado, o ha notado algún signo de moho o contaminantes en la botella. Una vez más, esto ocurre muy raramente y lo más probable es que nunca se encuentre con un vino estropeado.

Lo que es mucho más probable que ocurra es que tu botella de Martini será perfectamente potable, pero la calidad no será tan buena como antes. Como ya se ha mencionado, esto ocurre con mayor frecuencia cuando se guarda una botella abierta de cualquier vermut durante mucho tiempo. Así que si encuentra el sabor algo apagado o tu botella cara sabe más a una barata, eso es lo que ha pasado.

Ahora es tu decisión qué hacer con esa botella. Utilizarla para preparar un Negroni u otro cóctel con una gran cantidad de vermut puede no ser una gran idea. Pero probarlo en un cóctel más barato donde el sabor del vermut no sea tan pronunciado podría funcionar bastante bien. Si el sabor de tu vermut no te convence, siempre puedes descartarlo por motivos de calidad.

Alcohol