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La ensalada de col, tanto la hecha en casa como la comprada en la tienda, se conserva durante mucho tiempo, se almacena de la mejor manera posible y se puede saber si se ha estropeado.
Si has comprado un recipiente grande de ensalada de col y te preocupa que se eche a perder antes de terminarla, probablemente te preguntes cuánto dura la ensalada de col en el frigorífico.
O puede que el tuyo lleve ya un par de días en la nevera y quieras saber cómo saber si aún se puede comer.
¿Te suena?
Si es así, esta breve guía sobre la ensalada de col es lo que está buscando. Siga leyendo.
(crédito: Brandon Morgan) ¿Cuánto dura la ensalada de col?
La ensalada de col dura de 3 a 4 días bien cerrada en el frigorífico. Si se trata de una ensalada de col comprada en la tienda que viene con una fecha impresa, la ensalada debería conservarse uno o dos días después de esa fecha, o entre 3 y 4 días después de abrir el envase, lo que ocurra primero.
La ensalada de col no es chucrut ni kimchi. Su vida útil es corta, tanto si la compras en el supermercado como si la preparas tú mismo.
En cuanto al aliño de ensaladas, no afecta tanto a la conservación de la ensalada de col.
Así que si eres fan de un aliño a base de vinagreta en lugar del habitual a base de mayonesa, no hay problema. A menos que el aliño empiece a separarse tras uno o dos días de almacenamiento, claro. Por eso, es mejor saber cuánto dura el aliño de tu ensalada, para que no haya sorpresas.
Ensalada de col servida para la cena Ensalada de col comprada en la tienda
Cuando se trata de ensalada de col comprada en la tienda, fíjese en la fecha de caducidad que aparece en la etiqueta. Una ensalada de col caducada puede estar bien uno o dos días después de la fecha impresa, pero eso es todo. Las ensaladas son perecederas, y tratar de almacenarlas durante quién sabe cuánto tiempo nunca es una buena idea.
En la etiqueta también debe figurar el tiempo de conservación de la ensalada de col una vez abierto el envase. Por lo general, es de 3 a 4 días, pero asegúrese de comprobar la etiqueta. Transcurrido ese tiempo, la ensalada se irá aguando poco a poco y no resultará tan apetitosa.
(Obviamente, si abres el envase el día impreso en la etiqueta, sólo podrás conservarlo un día o dos. No es como si al abrir la ensalada se reiniciara el temporizador).
Hecho en casa
La ensalada de col casera dura entre 3 y 4 días. En general, depende de la receta, de lo bien que lo guardes y de la textura que te resulte aceptable, pero ese periodo es una buena regla general.
Lo mismo ocurre con otras ensaladas, así que si te has estado preguntando cuánto tiempo dura la ensalada de macarrones, te he ahorrado unos cuantos clics.
Si estás siguiendo una receta que has encontrado en Internet, busca la información sobre la caducidad. De nuevo, si tu ensalada de col se vuelve aguada en cuestión de un día o dos, prueba los consejos que he descrito en la sección de conservación.
Vida útil de la ensalada de col
| Frigorífico | |
|---|---|
| Ensalada de col comprada en la tienda (sin abrir) | Fecha de caducidad + 1 - 2 días |
| Ensalada de col comprada en la tienda (abierta) | 3 - 4 días |
| Ensalada de col casera | 3 - 4 días |
(crédito: Jacob Stone) ¿Cómo saber si la ensalada de col está mala?
Los signos de ensalada de col estropeada incluyen:
- Molde. Como era de esperar, si hay moho, la ensalada está acabada.
- Decoloraciones y otros cambios visuales. Cualquier mancha oscura significa que la podredumbre se está instalando, y es mejor desechar la ensalada.
- Olor agrio o desagradable. Si el olor ha cambiado notablemente, deseche la ensalada. Tenga en cuenta que si su ensalada de col huele agria de forma natural (por ejemplo, si el aliño incluye zumo de limón), no es en absoluto un signo de deterioro.
- Almacenamiento prolongado. Si la ensalada permanece almacenada mucho más tiempo del recomendado, debe deshacerse de ella, aunque parezca estar en buen estado.
- Sabor horrible. Si todo lo demás parece estar bien, deja que tus papilas gustativas decidan si comer la ensalada es una buena idea o no.
Además, cuanto más tiempo almacene la ensalada de col, peor será su textura. Las verduras perderán su textura crujiente y toda la ensalada se volverá aguada.
Dicho esto, la ensalada de col aguada no está estropeada (siempre que no haya otros signos de deterioro). No tiene un aspecto bonito, y el sabor es regular en el mejor de los casos, pero aún así se puede comer. Tú decides si comes o desechas la ensalada de col marchita.
(crédito: Jakub Kapusnak) Cómo conservar la ensalada de col
La ensalada de col debe guardarse en el frigorífico en un recipiente hermético. De esta forma, la ensalada conservará su calidad entre 3 y 4 días, o entre 1 y 2 días después de su fecha de caducidad si se ha comprado en la tienda.
Si no tienes un recipiente lo suficientemente grande para guardar la ensalada de col que te sobre, puedes envolver el bol con papel de aluminio o film transparente. No es perfecto, pero cumple su función.
Cuando vayas a servir la ensalada de col, utiliza siempre utensilios limpios. La forma más fácil de hacerlo es coger una cuchara aparte sólo para la ensalada, si vas a dejar el bol en la mesa durante la cena.
ConsejoSi has hecho una gran cantidad, lo mejor es servir la cantidad que necesites para la comida y refrigerar el resto inmediatamente.
Guarde la ensalada de col sobrante en un recipiente hermético. Si ha intentado hacer ensalada de col a granel pero le ha quedado aguada, puede probar lo siguiente:
- Prepare y guarde las verduras y el aliño por separado. La col rallada y otras verduras deberían durar unos cinco días en el frigorífico, por lo que puedes prepararlas un domingo por la noche para utilizarlas a lo largo de la semana. Combina las verduras con el aliño antes de la comida.
- Marchite las verduras antes de preparar la ensalada. Tritura la col, añádele sal y déjala hasta que se marchite. A continuación, aclárala y dale vueltas en un centrifugador de ensaladas para secarla. De esta forma, la col no soltará tanta agua en la ensalada como suele hacerlo y tu ensalada de col no acabará aguada.
¿Se puede congelar la ensalada de col?
Técnicamente se podría congelar la ensalada de col, pero no se congela bien, sobre todo si es una con aliño a base de mayonesa o lácteos. El aliño se separa tras la descongelación, las verduras se ablandan y suele sobrar bastante agua en la bolsa o el recipiente.
En otras palabras, a menos que estés trabajando con una receta diseñada para la congelación, lo más probable es que tu ensalada de col se congele mal y tenga un aspecto bastante asqueroso después de descongelarse.
(Así que, si ya tienes un gran bol de ensalada de col en la nevera, congelarla probablemente sea un no-go).
Dicho esto, si preparas tu ensalada de col con un aliño a base de vinagre y aceite, como éste, podrías congelarla si te parece bien que las verduras estén blandas y haya un poco de exceso de agua en el recipiente.
Cuando la congeles, asegúrate de que la ensalada está bien cerrada, preferiblemente en un recipiente hermético. Y cuando llegue el momento de descongelarla, hazlo durante la noche en el frigorífico y disfruta de la ensalada de col descongelada el mismo día.
Resumen de la vida útil y el deterioro de la ensalada de col
Gracias por leer esta breve guía sobre la ensalada de col. Recapitulemos brevemente lo que hemos tratado más arriba:
- ¿Cuánto dura la ensalada de col? La ensalada de col dura de 3 a 4 días en un recipiente resellable en el frigorífico. Si está fuera de refrigeración, debe tirarla pasadas dos horas por razones de seguridad.
- ¿Cómo conservar la ensalada de col? Guarde la ensalada en un recipiente hermético y refrigérela. Congelar una ensalada de col con un aliño a base de mayonesa o lácteos da malos resultados, mientras que congelar una con una salsa a base de vinagre es mediocre en el mejor de los casos.
- ¿Cuándo echar la ensalada de col? Deseche la ensalada de col si está mohosa, presenta otros cambios visuales, huele mal o se ha almacenado en el frigorífico durante más de 4 ó 5 días.
