¿Se echa a perder el café molido? Es una pregunta que surge una y otra vez, sin una respuesta clara. Aunque hay quien dice que el café molido dura años si se guarda en el congelador, esto no es una verdad universal .

Los aficionados al café son capaces de distinguir inmediatamente entre el café preparado con posos frescos y el que se ha almacenado durante meses o incluso años.

Sin embargo, existen algunas formas de mantener el café molido fresco durante más tiempo. A continuación, analizamos la vida útil del café molido y ofrecemos algunos consejos para conservar su sabor.

Cómo guardar el café molido

Si eliges comprar café molido en lugar de café en grano, lo entiendo. Moler café en grano lleva tiempo, es bastante engorroso y, en muchos casos, lo único que quieres es ingerir tu dosis diaria de cafeína. En ese caso, es importante conservar el café molido adecuadamente, para que conserve la mayor parte de su sabor el mayor tiempo posible.

El proceso de molienda expone la superficie del café a todo tipo de elementos nocivos. Una vez molidas, las partículas del grano de café empiezan a perder gradualmente su sabor a medida que sus aceites se vaporizan.

¿Quieres saber más sobre el café en grano? Aquí tienes mi artículo sobre cuánto duran los granos de café.

Por eso, el café molido debe guardarse en un recipiente hermético, en un lugar seco La humedad es el peor enemigo del café molido, a menos, claro está, que queramos prepararnos una taza de café. Un buen cierre, además de mantener alejada la humedad, también disminuye el flujo de aire, lo que ayuda a conservar el sabor del café durante más tiempo.

Si has comprado el café molido en un paquete sellado al vacío, puedes dejarlo así. Guárdalo en un armario de la despensa y listo.

Después de abrir el paquete, o si ha comprado el café molido en una bolsa sin cerrar, debe transferirlo a un recipiente hermético .

Si almacena una cantidad importante de café molido a largo plazo, aquí tiene un buen truco. Utilice un bote grande para la mayor parte del café molido y un recipiente pequeño para almacenar una cantidad que vaya a utilizar en una o dos semanas. Esta estrategia de almacenamiento reducirá la exposición al aire y a la luz para mantener el café molido lo más fresco posible a largo plazo.

Mientras que algunos insisten en que congelar el café molido es la mejor forma de mantenerlo fresco, hay muchos desacuerdos sobre esta práctica de conservación La mayoría cree que congelar el café molido lo mantiene fresco durante mucho más tiempo que almacenarlo a temperatura ambiente, pero si se espera demasiado, el sabor disminuirá de cualquier forma.

Si decides congelar tus granos de café molido, utiliza siempre un recipiente hermético. Cuando saques el café del congelador, podrás utilizarlo de inmediato. El café molido no requiere descongelación .

¿Cuánto dura el café molido?

La vida útil del café molido depende de muchas variables, como la fecha de consumo preferente, la calidad general de los granos y el método de almacenamiento elegido.

En general, un paquete sin abrir de café molido almacenado en la despensa conservará su mejor sabor entre tres y cinco meses después de la fecha de caducidad. El café molido almacenado en el congelador debería tener un sabor excelente incluso uno o dos años después de la fecha de caducidad.

Si busca café molido que conserve su calidad durante años, quizá le interesen las K-cups.

Una vez abierto el paquete, la mayoría de las fuentes sugieren utilizar su contenido en un plazo de dos semanas para obtener la máxima calidad. Si se guarda el café molido en el congelador, ese periodo aumenta a aproximadamente un mes. Estas cifras muestran que después de abrir el paquete, el café molido empieza a perder calidad con bastante rapidez .

Por supuesto, todas las cifras mencionadas se refieren únicamente a la mejor calidad.

El café molido no caduca de forma que te ponga enfermo, a menos que lo almacenes de forma inadecuada. Puedes conservarlo fácilmente durante meses o incluso años, y el café que prepares con ellos seguirá teniendo un sabor bastante aceptable.

Lo mismo ocurre con el té, por si te lo estabas preguntando.

Relacionado : ¿Cuánto duran las bolsitas de té?

Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo para la mejor calidad. El café molido durará meses e incluso años más sin estropearse.

Cómo saber si el café molido está malo

Existen dos tipos de circunstancias en las que podría desechar el café molido.

La primera opción es que realmente se haya estropeado. Casi siempre significa que ha entrado agua en el recipiente. Si ese es el caso, habrá moho en el recipiente Si no hay moho, pero la tierra está húmeda de alguna manera, se aplica lo mismo.

Si los posos tienen el aspecto y el tacto adecuados, huélalos bien. Si el olor es más o menos el que esperaba, los posos de café son seguros para la preparación.

La segunda situación se produce cuando el café molido pierde su sabor y sabe rancio .

Lo más probable es que no se dé cuenta de que su café ha perdido sabor con sólo mirarlo. El café molido viejo tiene exactamente el mismo aspecto que el recién molido, a menos que espere mucho tiempo. Si espera lo suficiente, el café molido puede cambiar de su color negro intenso a un tono marrón más claro.

Utilice la prueba del olfato para determinar si su café molido ha pasado su mejor momento. Si carece del aroma encantador al que está acostumbrado, arrójelo. No tendrá el mismo sabor intenso al que se ha acostumbrado a disfrutar.

Si no está seguro, siempre puede prepararse una taza y probarla. Si el sabor no está a tu altura, deshazte de él.

Vida útil y caducidad del café molido

Espero que te haya gustado esta breve guía sobre el café molido. Recapitulemos lo que hemos tratado:

• ¿Se estropea el café molido? El café molido no se echa a perder si lo almacenas adecuadamente. A menos que la humedad o las plagas de la despensa se introduzcan en el recipiente o paquete, los posos se mantienen seguros indefinidamente. Por supuesto, en un momento dado, puede que notes que el café ya no sabe tan bien como antes, pero eso no significa que esté "estropeado". Depende de ti si desechas el café molido rancio o lo utilizas a pesar de todo.
• ¿Cuánto dura el café molido? Un paquete de café molido sin abrir conserva su calidad durante meses después de la fecha de "caducidad". Una vez abierto, se obtienen unas dos semanas de calidad superior, pero el café sigue siendo suficientemente bueno (para la mayoría de nosotros) durante meses, si no años. Si eres un bebedor habitual de café y guardas los posos sellados y seguros, deberían mantenerse decentes (en cuanto a calidad) hasta que los consumas.