Aquí te explicamos si congelar el relleno de la tarta de calabaza funciona bien o no, qué esperar y cómo llevar a cabo el proceso de congelación. Además, un par de ideas sobre cómo utilizar cualquier resto de relleno de tarta de calabaza.

Así que estás pensando en congelar el relleno de la tarta de calabaza.

Tal vez te ha sobrado relleno de la tarta de calabaza que acabas de hornear y no tienes ideas sobre cómo utilizarlo en este momento. O tal vez quieres hacer el relleno con antelación, o incluso duplicar tu receta habitual, y te preguntas si funcionará.

La buena noticia es que lo hará.

El relleno de tarta de calabaza se puede congelar, y se conserva bien durante al menos 3 meses. Para congelarlo, vierte el relleno en un recipiente hermético, ciérralo bien y mételo en el congelador. Descongela el relleno de tarta en la nevera durante la noche.

Esta es la versión resumida.

Si quieres saber más y ver fotos del antes y el después, sigue leyendo.

Aunque la tarta de calabaza sólo dura un par de días, también se congela muy bien. Así que si tienes suficiente relleno de tarta de calabaza para hornear otra tarta, puedes hacer eso en su lugar.

Cómo congelar el relleno de tarta de calabaza

El proceso es de lo más sencillo: así se congela el relleno de tarta de calabaza:

1. Porcionar el relleno. Planifica el uso que le vas a dar una vez descongelado y divide el relleno en porciones. De este modo, descongelarás siempre la cantidad que necesites y no habrá sobras que desechar. Vierte cada porción en un recipiente hermético.
2. Selle los recipientes. Añade una etiqueta con el nombre, el volumen y la fecha en cada uno si te resulta útil.
3. Coloca los recipientes en el congelador.

Eso es todo. No debería llevarte más de un par de minutos completarlo.

Por supuesto, puede utilizar bolsas de congelación en lugar de recipientes si lo desea. Al hacerlo, considere congelar el relleno en plano para poder apilar las bolsas en el congelador.

Por último, puedes utilizar el proceso mencionado para congelar relleno tanto casero como comprado. Para este artículo, congelé relleno de tarta de calabaza hecho siguiendo la receta de John de Preppy Kitchen.

Cómo descongelar el relleno de tarta de calabaza

Para descongelar el relleno de tarta de calabaza congelado, colóquelo en el frigorífico la noche antes de necesitarlo. Dependiendo del volumen, la descongelación suele tardar entre 4 y 8 horas.

Para asegurarse de que el relleno esté bien líquido por la mañana, coloque el recipiente en una olla o cuenco con agua fría antes de meterlo en la nevera. Algo así:

El agua ayudará a que el relleno congelado se descongele más rápidamente.

Una vez descongelado el relleno del pastel de calabaza, tendrá este aspecto:

Como puede ver, tiene un aspecto muy parecido al relleno fresco. Y aquí tiene un primer plano:

La tarta de calabaza se congela muy bien, y la textura se mantiene más o menos igual después de descongelarla. Ahora, ya está lista para usar.

Utilizar el relleno de pastel de calabaza descongelado

Como el relleno de tarta de calabaza se congela muy bien, puedes utilizarlo de la misma forma que fresco.

Dicho esto, digamos que sólo te quedan una o dos tazas del relleno, lo que no es ni mucho menos suficiente para hornear otra tarta de calabaza.

Si es así, tienes al menos un par de opciones:

• Hacer más relleno para que sea suficiente para hornear otra tarta.
• Haz mini tartas de calabaza. Escala la receta para hacer sólo tantas mini tartas como relleno tengas.
• Ajusta una receta que utilice puré de calabaza. Muchas recetas de calabaza que utilizan puré también llevan huevos, leche, nata y especias populares de la calabaza como el jengibre, la nuez moscada o la canela. Y de eso está hecho el relleno de calabaza. El movimiento en este caso es omitir los ingredientes que ya están en el relleno y añadir los restantes. Por supuesto, no todas las recetas serán buenas para este tipo de ajuste, pero muchas sí.

Para probar a usar relleno de tarta de calabaza descongelado, horneé un pan de calabaza siguiendo la receta de Barry de Rock Recipes (foto de arriba).

Como utilicé relleno de tarta en lugar de puré (se puede congelar el puré de calabaza, por si no lo sabes), ajusté lo siguiente:

• reducir el azúcar a la mitad, a 3/4 de taza (el relleno ya estaba endulzado)
• reducir a la mitad todas las especias excepto la sal (el relleno ya estaba especiado)
• reducir la cantidad de aceite a unos 3/4 de taza (se me acaba)

¿Y adivina qué? El pan salió genial.

Por supuesto, si no quieres experimentar en la cocina, quédate con la primera o la segunda opción. O, si buscas más ideas, aquí tienes una buena lista de formas de utilizar los restos de relleno de tarta de calabaza.