Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la caducidad y el deterioro de la quiche. Aprende cuánto dura la quiche, cómo conservarla y cómo saber si la tuya está estropeada.

He comprado quiche por primera vez y no estoy seguro de cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico ¿Cuánto dura la quiche?

O el tuyo lleva unos días en el frigorífico y te preguntas si aún se puede comer.

¿Te suena?

Si es así, este artículo es para usted. Entremos de lleno.

¿Cuánto dura una quiche en el frigorífico?

La quiche dura de 3 a 4 días en el frigorífico o hasta la fecha impresa si la suya viene con ella. Para prolongar ese periodo, puede congelar la quiche durante al menos 2 o 3 meses sin que se produzcan cambios significativos en su calidad.

Puedes conservar la quiche uno o dos días más, pero no hay garantía de que siga estando en perfecto estado. En otras palabras, es un poco arriesgado, pero mucha gente lo hace de todos modos.

(Tampoco hay garantía de que tu quiche dure esos 3 o 4 días. Si se expone accidentalmente al moho, puede que al día siguiente encuentres pelusilla. Ya lo he hecho).

La pauta de 3 a 4 días procede del USDA, y se aplica tanto a la quiche comprada en la tienda como a la casera. Los blogueros gastronómicos más populares también reiteran la recomendación.

De tres a cuatro días es también lo que dura la lasaña, los macarrones con queso y las sobras de pizza.

Sobras

Asegúrese de refrigerar la quiche sobrante en las dos horas siguientes a sacarla del horno, idealmente en una hora más o menos. De esta forma, minimizará el riesgo asociado al rápido crecimiento de bacterias a temperaturas entre 5 °C y 60 °C (40 °F y 140 °F).

Para acelerar las cosas, saca la quiche del molde y córtala en porciones. O ponla fuera (tapada) si hace frío fuera.

¿Cómo saber si el quiche está malo?

Deseche la quiche si tiene moho, huele mal, presenta decoloraciones en la superficie o si lleva más de 5 ó 6 días en el frigorífico.

El moho o cualquier aspecto borroso visible en la superficie es una señal evidente de que la quiche está en mal estado. Y no, recortar la zona estropeada y utilizar el resto no es una buena idea.

(A menos que quieras pasar la tarde y la noche en el retrete, o algo peor).

En cuanto al olor, suele ser bastante obvio si tu quiche huele bien o no.

Si desprende un olor desagradable, agrio o fuerte, casi siempre no es bueno. La excepción es si el olor tiene sentido dados los ingredientes utilizados: su quiche de kimchi probablemente olerá ligeramente agrio.

Por último, pero no por ello menos importante, preste atención al tiempo que la tarta permanece en el frigorífico, y asegúrese de no tenerla allí más de 5 ó 6 días. De nuevo, 3 ó 4 días es el periodo recomendado, pero si decide alargarlo, limítese a uno o dos días más.

Si tiendes a olvidar cuánto tiempo pasan las sobras en la nevera, pega una nota adhesiva con la fecha en el recipiente o la bolsa. De esta forma, no tendrás que seguir la pista mentalmente.

A continuación, hablemos del almacenamiento.

¿Cómo conservar la quiche?

Deja enfriar la quiche a temperatura ambiente y, a continuación, tápala bien y refrigérala. Guardada de esta forma, durará al menos 3 o 4 días. Si necesitas más tiempo, puedes congelar la quiche cocinada.

No hay mucho que decir sobre la conservación de la quiche. Mientras esté bien tapada en un recipiente hermético, en una bolsa de congelación o envuelta en film transparente, estará bien.

Si decide congelar su quiche, asegúrese de que está bien envuelta. Para ello, le sugiero que utilice papel de plástico o que coloque cada porción en una bolsa de congelación y elimine el aire sobrante. No es buena idea ponerla simplemente en un recipiente grande, ya que es probable que la quiche se seque durante el almacenamiento.

(Lo mismo vale para congelar el pastel de carne).

Por último, si va a guardarlo en el congelador durante más de un par de semanas, envuélvalo dos veces: la primera capa en plástico y la segunda en una bolsa de congelación.