Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la congelación de peras: lo bien que se congelan, cómo llevar a cabo el proceso y cuáles son las mejores formas de utilizar las peras congeladas.

¿Tiene demasiadas peras a mano y se pregunta cómo conservarlas? ¿Se pueden congelar las peras?

Las peras se congelan bien. Las peras se doran y ablandan tras la descongelación, por lo que funcionan mejor en platos cocinados y horneados. Para congelar peras, córtalas en cuartos, congélalas previamente en una bandeja de horno y pásalas a una bolsa de congelación para congelarlas a largo plazo.

Eso es lo esencial.

Ahora, hay mucho más, incluyendo:

• cómo afecta la congelación a las peras
• cómo congelar peras exactamente
• métodos de descongelación
• formas de utilizar las peras congeladas

Si quiere saber más sobre cualquiera de estos temas, siga leyendo.

¿Se congelan bien las peras?

Las peras se ablandan y se doran después de congelarlas y descongelarlas. Eso significa que funcionan bien en casi cualquier plato cocinado u horneado, pero no son tan buenas como para ponerlas en una ensalada, comerlas como tentempié o añadirlas a un postre.

(A menos que no te importen las peras blandas y marrones en tu macedonia, claro).

En resumen, las peras congeladas tienen usos limitados, pero aún hay bastantes opciones para utilizarlas. Sobre todo, si lo tuyo son los productos horneados.

En cuanto al sabor y la sensación que produce una pera congelada y descongelada, es similar a la de una pera asada o una manzana asada. Es blanda, un poco blanda y no está crujiente. Por eso no queda bien en ensaladas o salsas.

En general, la congelación es el mejor método de conservación de peras que no es el enlatado. Limita el uso posterior de la fruta, pero no requiere ningún equipo o habilidad especial. Todo lo que necesitas es un equipo básico de cocina y unos minutos libres.

Puede que estés aquí porque te preguntas si puedes congelar peras para hacer batidos. Tengo buenas noticias para ti:

Las peras se pueden congelar para hacer batidos, y funcionan de maravilla en cualquier cosa que requiera el uso de una batidora. No requieren ninguna preparación especial; el método de congelación estándar que describo en este artículo funciona perfectamente.

Por último, pero no por ello menos importante, asegúrate de que las peras que congeles estén maduras. Y recuerda que las peras maduras duran más de una semana en el frigorífico, así que puede que aún tengas tiempo de aprovecharlas.

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Sabiendo todo lo anterior, vamos a comentar algunos detalles sobre la congelación de peras.

Cómo congelar peras

El método que expongo a continuación se denomina a veces método de "envasado en seco", ya que no implica añadir nada a la fruta antes de congelarla.

Hay otros métodos, por ejemplo, el envasado en azúcar o el envasado en almíbar, pero ambos requieren utilizar un montón de azúcar y necesitan un poco más de tiempo práctico. A mí no me gusta ninguna de esas dos cualidades, así que recomiendo el método de envasado en seco.

Así se congelan las peras:

1. Prep. Lava, pela y quita el corazón a las peras. Después, córtalas de una forma que tenga sentido para el uso que les vayas a dar. Si aún no tienes un plan, los cuartos son una buena opción, pero también puedes cortarlas en dados. Sin embargo, es más fácil precongelar rodajas más grandes.
2. Precongelar. Para empezar, forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel de hornear. Si se salta el forro, puede congelar previamente los trozos de fruta, pero se congelarán en la bandeja y será difícil sacarlos. A continuación, coloque las rodajas en la bandeja y dispóngalas en una sola capa para que no se toquen mucho (es decir, que no haya grumos). Meta la bandeja en el congelador durante 3 o 4 horas, o hasta que las perascongelarse.
3. Traslado. Saca la bandeja del congelador, separa las rodajas de pera que se hayan congelado juntas con una espátula y pásalo todo a una bolsa de congelación. Etiqueta la bolsa con el nombre y la fecha si quieres, saca el aire y ciérrala bien.
4. Congela. Mete la bolsa en el congelador.

Este método es de lo más sencillo y sólo requiere entre 5 y 15 minutos de tiempo activo, dependiendo de la cantidad de peras que vayas a congelar. Por eso creo que es el mejor método para conservar peras sin utilizar azúcar.

Ahora, vamos a tratar algunas preguntas adicionales que pueda tener.

¿Cuánto tiempo se pueden congelar las peras?

Intente utilizar las peras en los tres meses siguientes a su congelación.

Como de costumbre, cuanto más tiempo pasen en el congelador, peor será su calidad.

Dicho esto, no es que vayan a ser terribles si se congelan durante tres meses y medio o cuatro, probablemente estarán bien.

Pero si los tuyos se quedan en el congelador durante un año, probablemente sea mejor utilizarlos en un plato que no dependa de su sabor. Los batidos funcionan muy bien en ese caso.

¿Es necesaria la precongelación?

No, no lo es.

La precongelación te permite guardar todas las piezas en una sola bolsa y poder coger tantas como necesites cuando las necesites. Te da la opción de descongelar sólo unas pocas rebanadas si eso es lo que necesitas.

Pero si estás congelando una porción de peras que es exactamente la adecuada para la receta en la que las vas a utilizar, no hay necesidad de precongelación. Las peras se congelarán juntas, pero las vas a descongelar todas juntas, así que eso no es un problema.

¿Se pueden congelar las peras con piel?

Claro, si eso es lo que requiere su receta.

Pero si estás pensando en posponer el pelado de tus peras hasta que estén descongeladas, no es una buena idea. Como ya he mencionado, las peras se ablandan tras la congelación y descongelación, y probablemente sepas que pelar una verdura o fruta firme es mucho más fácil que trabajar con una blanda.

Si vas a pelar las peras de todos modos, es mejor que lo hagas antes de congelarlas.

Cómo descongelar peras

Descongela las peras de un día para otro en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación en la nevera. Dependiendo del tamaño, necesitarán de 2 a 8 horas hasta que estén completamente descongeladas, y por eso te sugiero que empieces el proceso la noche antes de necesitarlas.

Una vez descongelado, habrá algo de agua en ese recipiente o bolsa. Este es el aspecto que tenía en mi caso:

Asegúrate de desechar esa agua antes de utilizar los trozos de fruta.

Si la textura de la receta es demasiado grumosa o seca al utilizar peras descongeladas, añada una o dos cucharaditas más de agua para solucionarlo.

Aunque el frigorífico es el método de descongelación por defecto, a veces puede saltarse la descongelación.

Por ejemplo, si vas a preparar un batido, puedes añadir las peras congeladas, suponiendo que tu batidora admita cubitos de hielo.

Lo mismo ocurre con la mayoría de los platos que se cocinan al fuego: se echan las peras congeladas y se cocina todo unos minutos más para que se descongelen y se calienten.

Ahora que ya hemos pasado por la congelación y la descongelación, podemos hablar de recetas que tienen sentido para peras congeladas y descongeladas.

Cómo utilizar las peras congeladas

¿No sabes cómo utilizar tus peras congeladas? Aquí tienes algunos ejemplos:

• Batidos. Los batidos son la forma más fácil de aprovechar la fruta congelada, y las peras quedan muy bien en ellos.
• Magdalenas. Las magdalenas de frutas son otra opción popular. Utilicé esta receta para hacer las magdalenas que fotografié para este artículo.
• Tartas. La tarta de manzana y la de calabaza no son las únicas opciones, también hay tartas de pera.
• Pasteles. Si puedes añadirlo a una magdalena, probablemente puedas utilizarlo en un pastel. Aquí tienes una receta para empezar.
• Pan. El pan de pera es otra opción si buscas algo dulce para hornear en el desayuno. Echa un vistazo a esta receta si te interesa. Y si te preocupa que una hogaza entera sea demasiado para ti, siempre puedes congelar la mitad. Todos los tipos de panes se congelan bien, incluidos el pan de calabacín y el pan de plátano.

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Por supuesto, la lista anterior no está completa, y sólo presenta algunas de las opciones más populares. Puede encontrar rápidamente montones de otras recetas en Internet.

Si ya tienes una receta favorita de peras cocinadas en el horno o al horno, prueba a hacerla con tus peras congeladas. Lo más probable es que salga muy bien.

Congelación de peras FAQ

¿Se pueden congelar peras enteras?

Sí, pero este método tiene un par de inconvenientes:

• Una pera descongelada está blanda, por lo que es un poco difícil pelarla y quitarle el corazón. Preparar la fruta antes de congelarla es una mejor opción.
• Hay que descongelar la pera entera, lo que no sirve de nada si sólo se necesita un cuarto más o menos para añadir a una receta.
• Descongelar una pera entera lleva más tiempo que descongelar un cuarto.

En definitiva, ninguno de los contras que he enumerado es un gran problema. Si no te importa ninguno de ellos, siéntete libre de congelar la pera entera, sobre todo si o la vas a congelar entera o no la vas a congelar.

Para congelar una pera entera, basta con meterla en una bolsa de congelación, sacarle el aire y meterla en el congelador. El mismo método sirve para congelar limones enteros.

¿Se pueden congelar las peras en conserva?

Puedes congelar los restos de peras en conserva siguiendo el método que explico en el artículo; sólo tienes que secar las rodajas antes de precongelarlas. Pero si estás pensando en congelar una lata de peras sin abrir, no lo hagas.

En primer lugar, las conservas de fruta (en realidad, cualquier alimento enlatado) duran meses, si no años, después de la fecha impresa. Por lo tanto, aunque tu lata esté a punto de caducar o haya pasado su fecha de caducidad, puedes utilizarla sin problemas. Y, como podrás imaginar, utilizar peras enlatadas frescas es mejor que utilizar peras enlatadas descongeladas.

En segundo lugar, las latas están llenas de líquido, lo que puede hacer que el tarro reviente en el congelador si lo metes tal cual. No quieres que eso ocurra.

En definitiva, si crees que debes congelar tus peras en conserva, ábrelas, desecha el líquido y congélalas en seco.